Slada ketimun - Indonésie

Comment apporter un peu de pep's aux traditionnelles salades de concombre estivales? Avec du piment bien sûr! Surtout que vous devez maintenant avoir des stocks de sambal ulek dans votre frigo, non?

Voici donc une recette indonésienne, plus particulièrement originaire des Célèbes, qui mêle au concombre une pointe de sambal ulek, ou sauce aux piments, à doser selon votre goût pour le piquant!

Salade de concombre indonésienne

Pour 4 personnes
1 gros concombre
4 oignons jeunes
3 càs de vinaigre blanc
1 càc de sucre
2 pincées de sel
1/2 à 1 càc de sambal ulek

Peler le concombre, le couper en deux dans la longueur et détailler chaque moitié en fines lamelles.

Emincer les oignons jeunes en biseau.

Mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et le sambal ulek dans un saladier. Ajouter le concombre et les oignons jeunes, puis servir.

Soupe froide au concombre et à la coriandre

Deuxième recette de soupe froide réalisée pour le dossier Skynet Lili "soupes froides et smoothies"... 

Cette soupe s'inspire du tzatziki grec, cette sauce mêlant le concombre, le yaourt et la menthe. En voici une version soupe, plus liquide, où la coriandre remplace agréablement la menthe. Mais si vous n'aimez pas la coriandre, n'hésitez pas à la remplacer par de la menthe, du basilic, ou de l'aneth.

Profitez-en vite avant la fin de l'été! 

Soupe froide au concombre et à la coriandre 

Pour 4 petits bols
1 concombre
200 à 300g de yaourt
2 poignées de coriandre
2 gousses d'ail
sel, poivre

Eplucher le concombre, le couper en dés et les placer dans le bol du blender avec le yaourt, la coriandre, l'ail, sel et poivre. Mixer longuement puis goûter la préparation obtenue. Rectifier l'assaisonnement et, si nécessaire, la consistance de la soupe en ajoutant un peu de yaourt. 

A déguster bien frais.