21 mai 2007

Mini cake citron-coco


Que faire de deux citrons verts en train de se ratatiner au fond de ma cuisine...? Une petite invention gourmande, délicieuse avec un thé au citron. 


Mini cakes citron-coco

2 œufs
80g de sucre
2 cs de fromage blanc
75g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
50g de beurre
Jus de 2 citrons verts
50g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le fromage blanc, puis la farine et la levure. Incorporer le beurre fondu. Terminer par les jus de citron et la noix de coco. Mettre la pâte dans des petits moules à bouchées en silicone, et enfourner 30 min.

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