1 sept. 2012

Soupe froide au concombre et à la coriandre

Deuxième recette de soupe froide réalisée pour le dossier Skynet Lili "soupes froides et smoothies"... 
Cette soupe s'inspire du tzatziki grec, cette sauce mêlant le concombre, le yaourt et la menthe. En voici une version soupe, plus liquide, où la coriandre remplace agréablement la menthe. Mais si vous n'aimez pas la coriandre, n'hésitez pas à la remplacer par de la menthe, du basilic, ou de l'aneth.
Profitez-en vite avant la fin de l'été! 


Soupe froide au concombre et à la coriandre 

Pour 4 petits bols
1 concombre
200 à 300g de yaourt
2 poignées de coriandre
2 gousses d'ail
sel, poivre

Eplucher le concombre, le couper en dés et les placer dans le bol du blender avec le yaourt, la coriandre, l'ail, sel et poivre. Mixer longuement puis goûter la préparation obtenue. Rectifier l'assaisonnement et, si nécessaire, la consistance de la soupe en ajoutant un peu de yaourt. 
A déguster bien frais.

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