Salade de pâtes, courgettes et tomates - Petits plats pour bébé (dès 6 mois)

Avec l'été, il n'y a pas que les grands qui ont envie de fraîcheur et de crudités!

J'ai donc transformé un classique estival, la salade de pâtes, version bébé. Avec des légumes crus à peine cueillis du jardin et une touche de basilic, petit crumble s'est vraiment régalé!

Salade de pâte, courgette et tomate

Pour 1 portion
60g de courgette
60g de tomate
125g de pâtes cuites
15g de blanc de poulet cuit (à partie de 7 mois)
3 petites feuilles de basilic
3 cc d'huile d'olive

Laver les légumes. Placer la courgette, la tomate, le basilic et le poulet dans le bol d'un mixer et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée. 

Ajouter les pâtes (tièdes ou froides) et mixer plus ou moins selon la consistance souhaitée (purée lisse ou petits morceaux). 

Ajouter l'huile d'olive et servir.

Purée de boulgour, potimarron, lieu noir et coriandre - Petits plats pour bébé (dès 7 mois)

Voici la recette que j'ai proposée à petit crumble pour introduire le poisson dans son alimentation.

J'indique ici la recette à réaliser si vous la préparez uniquement pour votre bébé, mais dans les faits, j'ai tout cuit séparément, en plus grandes quantités, et j'ai uniquement prélevé ensuite ce qu'il fallait pour préparer le repas de petit crumble. Et avec le reste des ingrédients, en ajoutant un peu de sauce de soja pour saler les préparations, et un peu de poivre pour relever le tout, cela a fait notre repas! Les mêmes préparations et le même repas pour toute la famille, c'est bien plus pratique! 

Purée de boulgour, potimarron, poisson et coriandre

Pour une portion
125g de potimarron
125g de boulgour cuit (je n'ai aucune idée de la quantité crue: j'en ai fait un grand volume, qui a servi à la réalisation de cette purée et à notre repas)
15g de lieu noir (ou autre poisson à chair blanche de votre choix)
4 brins de coriandre
1 pointe de curcuma en poudre
3 càc de beurre

Mettre le boulgour cru dans une casserole. Ajouter deux fois le volume de boulgour en eau. Couvrir et faire chauffer doucement en remuant de temps en temps, une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé toute l'eau. Attendre encore 5 minutes que le boulgour finisse de bien gonfler.

Eplucher le potimarron et le couper en petits dés. Placer les dés dans un panier vapeur

Prélever 15g sur un filet de poisson et le placer dans le panier vapeur avec le potimarron (supprimer cette étape si l'on prélève la chair sur un filet de poisson déjà cuit à la vapeur).

Faire cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit fondant et le poisson bien cuit.

Laver les brins de coriandre et prélever les feuilles.

Quand tout est cuit, placer le poisson, le potimarron et 125g de boulgour cuit dans un bol hachoir. Ajouter le curcuma et la coriandre. Mixer plus on moins longuement en fonction de la texture désirée (plus ou moins de morceaux selon l'âge du bébé).

Ajouter le beurre dans la purée chaude, juste avant de servir.

Purée de pâtes, avocat et citron - Petits plats pour bébé (dès 6 mois)

 

Depuis quelques semaines, ça y est! Petit Crumble a commencé à découvrir le monde délicieux des petits plats! Même s'il reste accro à son biberon, il mange avec appétit tout ce que je lui prépare (et il boude les petits pots... j'ai un bébé qui sait déjà comment se mettre sa maman dans la poche!). 

Je profite qu'il mange encore de tout avec appétit pour lui faire goûter plein de légumes. Le temps où il boudera le moindre bout de verdure arrivera bien, tôt ou tard (ce sera alors le moment d'appliquer les super conseils de Salima). En attendant, rutabaga, betterave, coriandre, persil, potimarron et cie sont au menu! Et ce n'est pas parce qu'il ne peut pas manger de sel qu'il doit manger des purées fades et pas très appétissantes. Herbes, épices, pointe d'ail ou éclats d'oignons, des petits plus qui rendent ses purées vraiment délicieuses! Je me dis que si ses purées me font envie, que je pourrais les manger moi-même avec plaisir, alors il devrait se régaler! Et ça fonctionne pour le moment.

Pour cette purée, je me suis inspirée de la recette des pâtes à la crème d'avocat que l'on mange souvent (recette ici), le piment en moins! J'avais réalisée cette purée quand petit crumble ne mangeait pas encore de protéines. Pour un bébé à partir de 7 mois, on peut rajouter, si on le souhaite, 15g de blanc de poulet mixé, ou toute autre protéine de votre choix!


Purée de pâtes, avocat et citron

Pour 1 portion
125g d'avocat cru
125g de pâtes cuites
jus d'1/4 de citron
1 à 2 cc d'huile d'olive ou de colza

Placer l'avocat, les pâtes tout juste cuites, encore chaudes et le jus de citron dans le bol d'un mixer. Mixer par à coups. Si la purée est trop "collante", ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes et mixer encore. Ajouter enfin l'huile et mixer rapidement une dernière fois avant de transvaser dans un bol.