4 août 2016

Matira curry - Inde


Quand l'été arrive, les étals de l'épicier au coin de ma rue se garnissent de gros quartiers de pastèques, bien juteux et rafraîchissants. J’aime de plus en plus ce fruit, malgré ses gros pépins noirs qui me rebutaient quand j'étais enfant.
Et j'aime de plus en plus le découvrir dans des recettes salées!
Après les tranches de pastèques grillées à la feta, je vous propose ici la pastèque déclinée en curry! 

Cette recette indienne tire son origine de l'état du Rajasthan. Ce plat se mange chaud ou tiède, mais reste délicieux froid (quand il fait trop chaud pour réchauffer les restes le lendemain).
On peut l'accompagner de riz ou de semoule de couscous (pour une version moins orthodoxe), mais aussi de quelques cuillères de yaourt pour en adoucir le piquant.


Curry de pastèque

Pour 2 personnes, ou 4 en accompagnement
1/4 de grosse pastèque
1 1/2 cc de piment rouge en poudre
1 pincée de curcuma en poudre
1/2 cc de coriandre en poudre
1 cc d'ail en purée
sel
2 càs d'huile
1/4 de graines de cumin
2 à 3 cc de jus de citron ou citron vert


Couper la pastèque, l'éplucher, l'épépiner et la couper en dés de 4 cm de côté.
Prélever une tasse de ces morceaux et les mixer pour obtenir un jus de pastèque. Ajouter à ce jus le piment, le curcuma, l'ail et le sel.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les graines de cumin et 20 secondes plus tard, le jus de pastèque. Laisser cuire et épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Verser le jus de citron et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les dés de pastèque et laisser cuire à feu doux 3 à 4 minutes en retournant délicatement les morceaux de pastèques pour bien les couvrir du mélange d'épices.

Source: Les meilleurs currys indiens de Camellia Panjabi

21 juil. 2016

Pastèque et feta grillées à la plancha


Avec le retour des beaux jours, je retrouve avec bonheur le plaisir de cuisiner en plein air, sur ma plancha! Et pour inaugurer la saison des repas en terrasse, je vous propose une recette toute simple de tranches de pastèque grillées et de feta marinée.

On a plus souvent l'habitude de manger la pastèque crue, en entrée ou en dessert, en glace, en salade ou juste comme ça, pour un en-cas rafraîchissant. Mais elle mérite aussi grandement qu'on la découvre en version chaude ou tiède, légèrement grillée.

Ici, la douceur et le sucré de la pastèque contrastent agréablement avec le salé de tranches de feta marinées à l'huile d'olive et aux herbes, et rapidement grillées. Cela fait une entrée parfaite, ou même un plat complet si vous complétez le tout avec un peu de semoule de couscous et quelques dés de poulet grillés par exemple.


Pastèque et feta grillées à la plancha

Pour 2 personnes, en plat
4 morceaux de pastèque en tranche épaisse
1 bloc de feta
herbes sèches variées (origan, thym, menthe...)
huile d'olive
poivre (éviter de saler, la feta étant déjà souvent bien salée)


Couper le bloc de feta en 2 dans la largeur, pour couper chaque tranche en 2 dan l'épaisseur de façon à obtenir des petits pavés pas trop épais.
Placer ces pavés dans un plat creux, saupoudrer, d'herbes sèches, de poivre et verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien enrober la feta de la marinade en faisant attention de ne pas casser les pavés. Laisser mariner 20 à 30 minutes (au minimum).


Allumer la plancha. Prélever un peu d'huile parfumée de la marinade de la feta et en badigeonner la plaque de la plancha. Faire griller la pastèque 1 minute de chaque côté. Ajouter sur la plancha les tranches de feta et faire griller rapidement de chaque côté. 
Placer le morceau de feta sur la pastèque, poivrer et faire griller encore quelques secondes avant de servir et de déguster chaud ou tiède.

8 juil. 2016

Abricots rôtis à la plancha, lavande et thym


Je vous annonçais sa venue dans mon précédent billet... Petit Crumble nous a rejoint, fin mai!
Entre 2 siestes et 3 câlins, je retrouve petit à petit le temps et l'envie de cuisiner.
Des recettes encore assez rapides, souvent faciles, n'ayant pas toujours beaucoup de temps devant moi, ni mes deux mains tout à fait libres!

Pour cette recette, pleine de soleil, on remet la plancha en service! Et pour changer des viandes grillées à la plancha, que diriez-vous d'y préparer votre dessert?


Abricots rôtis à la lavande et au thym

abricots
sucre
fleurs de lavande
thym
huile d'olive
les proportions sont à adapter selon l'acidité des abricots et votre goût

Couper les abricots en deux, les saupoudrer d'une fine couche de sucre, de quelques fleurs de lavande (compter 2 à 4 fleurs par demi-abricot) et de quelques feuilles de thym. Laisser les abricots s'imprégner du sucre et des arômes pendant 30 minutes.



Faire chauffer la plancha. A l'aide d'un spray (de préférence), huiler la plancha avec l'huile d'olive. Saupoudrer ensuite de sucre et, quand le sucre commence à caraméliser, placer les oreillons d'abricot. Les retourner assez rapidement pour les faire caraméliser de l'autre côté avant de les réunir sur le plat de service.
A déguster nature ou accompagné de glace, de crème fouettée, voire, pour les plus gourmands, de pain perdu.

17 mai 2016

Un anniversaire à fêter et un peu de moi...

Je retrouve timidement la page d'accueil de mon blog et les coulisses de celui-ci. Je retrouve les billets en attente de publication, ceux auxquels je dois juste ajouter une photo, ou encore écrire une petite intro à la recette (il y a aussi des billets avec un titre, une photo, souvent très gourmande, mais dont je ne me souviens absolument plus de la recette! quel dommage!). Je découvre aussi les dernières statistiques de visite et je vois qu'il y a encore des lecteurs qui passent par ici (!!! merci!), pour préparer un poulet mijoté aux saveurs indiennes, chercher une recette avec de l'ail des ours ou des gourmands à la recherche d'un dessert au chocolat.

Merci de continuer à venir me lire de temps en temps, même si de mon côté, je vous ai plutôt délaissé ces derniers mois... Et pour cause! Un petit crumble (ou une petite cassonade) à préparer, ça demande beaucoup de temps, d’énergie et d'amour! Ajoutez à ça les préparatifs d'un mariage, en particulier la réalisation du gâteau que j'avais imaginé, et vous comprendrez un peu mieux les raisons de ce blog un peu au ralenti.


Depuis quelques mois, j'ai donc beaucoup moins suivi les blogs de cuisine et les dernières tendances culinaires pour découvrir les blogs de mamans, les conseils pour la valise pour la maternité, les sites d'avis pour le matériel de puériculture et tout ce petit monde nouveau pour moi. Et mes créations du moments sont plutôt réalisées avec du fil et des aiguilles qu'avec des casseroles et des cuillères en bois! D'autant plus que l'inspiration en cuisine m'a un peu quittée (temporairement j'espère!) et que mes goûts ont été un peu bousculés (impossible d'avaler une aubergine, pourtant mon légume préféré!). Je n'ai pas vraiment lâché les fourneaux donc, mais ma cuisine était plus simple, à faire et refaire des plats déjà présentés ici, le tout sans grand intérêt à être publié.
Petit crumble/petite cassonade devrait pointer le bout de son nez dans les tous prochains jours. Et qui sait, peut-être que l'été me donnera à nouveau l'inspiration de nouvelles recettes à partager par ici! 

Si aujourd'hui je reprends le chemin de mon blog, c'est que c'est un jour un peu particulier... Mon blog a aujourd'hui 9 ans! 9 ans qu'il m'accompagne, qu'il fait évoluer ma cuisine, qu'il me permet de faire de belles rencontres et de vivres des moments délicieux! Cela méritait bien de délaisser un peu mes tricots de layette et le derniers préparatifs de la chambre pour ce petit billet!

Photo issue du joli blog de Carine: Chic, Chic, Chocolat

Joyeux anniversaire petit blog!

A très vite! 
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